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如果不小心删除了苹果手机上的短信，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
1、使用iCloud备份恢复：
如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
* 打开iPhone的设置，点击顶部的姓名，选择“iCloud”。
* 确认是否开启了iCloud云备份，如果已开启，点击“恢复备份”以找回删除的短信，需要注意的是，此操作会覆盖当前手机上的所有数据，因此请确保备份中包含所需的数据并且愿意承担此风险。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用了iTunes备份手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
* 将iPhone连接到电脑上，并打开iTunes。
* 选择设备后，点击“恢复备份”选项来恢复已删除的短信，同样地，此操作会覆盖当前手机上的所有数据，请谨慎操作。
3、使用第三方数据恢复软件：
市面上存在一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描和恢复已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，并且效果可能因情况而异。
4、直接从运营商那里获取短信记录：
在某些情况下，可以尝试联系手机运营商以获取已删除的短信记录，但这通常需要一定的时间和费用，并且不一定能够成功恢复。
无论使用哪种方法，越早进行恢复操作，成功找回删除短信的机会就越大，如果尝试了以上方法仍然无法恢复，那么可能需要接受数据无法恢复的事实，为了避免数据丢失的风险，建议定期备份手机数据。